Birria de Res
Tradicional guiso mexicano de carne de res cocido lentamente en adobo de chiles y especias, servido con consomé, tortillas y acompañamientos.
Ingredients
- 2.5 kg de carne de res (diezmillo, costilla o espaldilla)
- 10 chiles guajillo
- 3 chiles de árbol
- 3 jitomates
- Ajo, cebolla, comino, orégano, clavo, pimienta, laurel, vinagre
Instructions
- Hidratar los chiles
- Licuar con jitomates, ajo y especias
- Marinar la carne (mínimo 4h)
- Cocinar lentamente 3-4h
- Separar carne del caldo y servir
Notes
Notas:
-Puedes usar olla de presión o Instant Pot para reducir el tiempo.
-Dejar reposar la birria de un día a otro mejora el sabor.
-Dejar reposar la birria de un día a otro mejora el sabor.