PANQUEQUES JAPONESES
Panqueques altos, suaves y ligeros como una nube, inspirados en el soufflé japonés.
Ingredients
- 1 huevos (separar claras y yemas)
- 3 cdas. de azúcar
- 60 ml de leche
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 40 g de harina
- ½ cdta. de polvo de hornear
- ½ cdta. de vinagre blanco (opcional, para estabilizar claras)
- Mantequilla o aceite para engrasar
Instructions
- 1. Batir las yemas con la leche y vainilla.
- 2. Agregar harina y polvo de hornear.
- 3. Batir claras con azúcar hasta punto de nieve.
- 4. Integrar las claras a la mezcla con movimientos suaves.
- 5. Engrasar sartén, verter mezcla en moldes y cocinar tapado a fuego bajo.
- 6. Voltear cuidadosamente y cocinar el otro lado.
Notes
Notas- No abrir la tapa durante la cocción.
- Usar moldes ayuda a lograr mayor altura.
- Servir inmediatamente para evitar que bajen.
- Usar moldes ayuda a lograr mayor altura.
- Servir inmediatamente para evitar que bajen.