Sopa de Brócoli
Una sopa de brócoli cremosa, reconfortante y fácil de preparar. Ideal para días fríos o como entrada ligera en una comida saludable.
Ingredients
- 2 tazas de brócoli fresco o congelado (picado)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 taza de leche o bebida vegetal sin azúcar
- 1 cucharada de harina o maicena
- ½ taza de queso cheddar rallado (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite o mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el brócoli y el caldo. Cocina a fuego medio durante 8–10 minutos.
- Disuelve la harina en la leche y añade a la olla, removiendo constantemente hasta que espese.
- Si deseas, licúa parcialmente la sopa para una textura más cremosa.
- Añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita completamente.
- Ajusta condimentos al gusto y sirve caliente.