Sopa de camarones saludable
Una sopa de camarones saludable llena de sabor, rica en proteínas, baja en calorías y perfecta para una alimentación ligera. Ideal para almuerzos o cenas nutritivas.
Ingredients
- 50 g de camarones limpios y sin cáscara
- 1 litro de caldo de vegetales (casero o bajo en sodio)
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 tallo de apio picado
- ½ cebolla en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 hoja de laurel
- Sal marina y pimienta al gusto
- Opcional: cilantro fresco para decorar
Instructions
- En una olla, calienta el aceite de oliva. Sofríe cebolla y ajo durante 3 minutos.
- Agrega zanahoria, apio y pimiento. Cocina por 5 minutos.
- Incorpora el caldo, laurel y cúrcuma. Hierve a fuego medio durante 15 minutos.
- Añade los camarones y cocina 3 a 5 minutos hasta que estén rosados.
- Apaga el fuego, añade el jugo de limón y ajusta sal y pimienta.
- Sirve caliente con cilantro picado.
Notes
Notas:
- Puedes sustituir el caldo vegetal por caldo de mariscos natural.
- Añadir espinacas al final mejora el valor nutricional.
- Ideal para congelar y consumir durante la semana.